Ganz in orange: Kürbis – Orange – Karotte – Linsen – Kokossuppe

Das Rezept entstand so:

Was ist da – was gehört verarbeitet und worauf habe ich Lust?

Da ich ein paar Wochen vor Weihnachten über die Suppe nachgedacht habe, erschienen mir diese Zutaten ausbaufähig. Dann etwas im weiten Netz gestöbert und ein paar Rezepte miteinander vermischt.

Ich hatte noch Hokkaidokürbis vom Hügelbeet und da ich ihn rasch weich haben wollte und ich gerade Kekse gebacken hatte, schnitt ich ihn in Teile und legte ihn in das Backrohr, um die Energie von Wasser und des Erhitzens zu sparen bzw. die Resthitze des Backrohres zu nutzen.

Dann gab ich auch noch die Karotten dazu, kann ja nicht schaden.

Also ich fasse zusammen wie die Bio-Zutatenliste ausgesehen hat

Die Zutaten ergaben ca. 5 Portionen:

  • 1/2 Hokkaidokürbis (die Kerne getrocknet für die Frühjahrsernte)
  • 3 Karotten
  • 3 Orangen
  • Handvoll orange Linsen
  • etwas frischen Ingwer (zur Not natürlich auch getrockneter möglich)
  • Zitrone
  • etwas Salz
  • Mandelmilch oder ähnliche pflanzliche Milch, die gerade „offen“ ist
  • und dann hatte ich noch zu Versuchszwecken einen kleinen Becher Harvest Moon Joghurt (Vanille-Kokos) – fand ich ganz passend…

  • gereinigtes Wasser und wenn man hat und mag
  • selbst gemachte Suppenwürze

Und dann geht alles ganz schnell. Während Kürbis + Karotten im Ofen dahinschmelzen, werden die Orangen ausgepresst, die Zitrone dazu und in einem größeren Topf erhitzt.

Für die Sämigkeit und für die Eiweißversorgung gab ich eine Handvoll rote Linsen einfach dazu und ließ diese kurz aufkochen, dann auf kleine Flamme zurückdrehen. In dieses Gemisch ein Stück Ingwer klein schneiden und dazu geben. Ingwer ganz nach Geschmack und evtl. erst später noch nachschmecken, bevor man zu viel Schärfe in der Suppe hat.

Dann Kürbis und Karotten etwas zerkleinern und in den Topf geben. Man kann hier etwas Salz oder Suppenwürze dazugeben.

Dann das ganze pürieren – am besten im Topf mit Pürierstab –  und mit Wasser und Mandelmilch ca. 1/4 aufgießen. Noch ganz kurz aufkochen lassen und dann abschmecken bzw. den Harvest Joghurt unterrühren und wer mag auch noch Kokosraspeln hinzufügen.

Je nach Geschmack und Vorlieben des Suppengenusses, noch Wasser oder Pflanzenmilch zugeben oder die Suppe etwas dicker belassen. Nach dem Auskühlen wird die Suppe dicker – ich habe den Rest im Glas eingefroren – herrlich, wenn man für später so ein Glas genießen darf ohne wirklicher Arbeit.

Und dann darf auch schon angerichtet werden. Entweder im Genussformat einer Teetasse mit Orangenscheibe und Kokosraspeln oder

in der Mini-Mitbringsel-Variante einem kleinen bauchigen Weckglas. Garniert mit frischer Kresse vom Biokisterl.

Vielleicht mal eine neue Geschmacksidee und etwas besonderes für den Weihnachtsabend für die ganze Familie – zur Gänze tierleidfrei! Wie wunderbar für ALLE Lebewesen

Ein friedvolles Fest, wobei die Suppe ganzjährig genießbar ist!

Kandierte Mandeln

Hast Du schon mal darüber nachgedacht, wie kandierte Mandeln entstehen? Ich gebe zu, ich nicht, wobei ich sie auch noch nie gekauft habe, weil ich mir immer dachte, da ist sicher irgendwas ganz Künstliches und Ungesundes dran und zu meinen Zähnen hatte ich noch nie ein uneingeschränktes Verhältnis. Das mit dem Künstlichen stimmt nicht, aber das Ungesunde bleibt bestehen.

Aber was wäre Weihnachten, wenn das Haus nicht nach Vanille, Mandeln, Zucker, Zimt usw. duften würde? Mit diesem Rezept kannst Du Dir diesen Gefühl und den Duft laaaaange erhalten.

Bevor es zum Rezept geht ein paar „Warnhinweise“:

  • man braucht Zeit
  • Geduld ist ebenfalls von Vorteil
  • eine kräftige Hand mit Ausdauer
  • und der Gusto auf Süßes sollte nicht allzu groß sein

Hier die Bio-Zutaten:

200g Mandeln (ungeschält)

100ml Wasser (bei mir immer gereinigtes Wasser)

1 Packerl Vanillezucker

200g Staubzucker (Backzucker)

 

Sollte kein Staubzucker im Hause sein, einfach Kristall oder Rohrohrzucker nehmen und in der Mühle fein mahlen, innerhalb von Sekunden gibt es den feinsten Zucker!

je nach Geschmack: Prise Zimt, Nelke…

Wasser mit Zucker, Vanillezucker, Zimt aufkochen lassen

danach die Mandeln einrühren. Hitze reduzieren –> WICHTIG!

Und nun dran bleiben, nicht weg gehen, nicht telefonieren, ganz bei der Sache sein – hat was von Meditation! Unersetzbar…

Man rührt und rührt bis das Wasser verdunstet ist und es eine relativ dicke Konsistenz bekommt – es ist super genial diese Veränderung zu erleben!

Dann wird es eine komplette Trockenmasse – schwer zur rühren, ich würde sagen, das dauert sicher so um die 10 Minuten, also „never give up!“

Das ganze wird richtig hell und immer schwerer zum Rühren, aber unbedingt weiter umrühren, damit nichts anbrennt! Wäre zuuuu schade.

Jetzt dauert es wieder etliche Minuten wieder sicher 10 Minuten und man rätselt, ob sich überhaupt noch was tut! Aber dann wird die Trockenmasse so richtig karamellig.

Weiterrühren, weiterrühren, weiterrühren, den Duft genießen, den Arm wechseln zum Rühren oder einen lieben Menschen bitten, Deinen Job zu übernehmen…

Und dann wird alles glänzend und unwiderstehlich …

Wenn alles fein riecht und glänzt, die Mandeln aus dem Topf geben und auf einem Backpapier versuchen, aufzuteilen. Es klebt so rasch zusammen  – siehst Du dann am Topf! – dass man kaum sortieren kann. Aber keine Angst, man kann die Mandeln, wenn man möchte, auch später noch händisch trennen.

Dann gilt es noch Zeit für ein Bild zu finden, bevor die Mandeln in den Mund wandern.

Die Packung Mandeln ergab diesen Messbecher – ich sage nur WOW!

WOW mit Bild – hat auch was…

Starnitzel formen, nett beschriften oder ausstanzen – ein sehr persönliches Mitbringsel.

Probier es aus, ich freue mich auf Deinen Kommentar! Schöne zuckersüße Zeit!

Kräuterpalatschinke mal anders vegan farbenfroh geschmacksintensiv

 

Wer schon mein Rezept für Kapuzinerkresseblätterpesto – was für ein langes Wort – gesehen oder vielleicht auch schon getestet hat oder ein Pesto am Adventmarkt von Veggruf erstanden hat, kann dieses nun nicht nur als Brotaufstrich verwenden, sondern gleich in den Palatschinkenteig verarbeiten.

Die Farbe, der Geschmack ist so wundervoll und einzigartig, dass es meist DER Hingucker bei diversen Essensveranstaltungen ist. Was mir hier besonders gefällt, dass man die Farbe wundervoll verändernt kann, ob mit Roten Rüben (rote Ruam) oder Karotten. Der Phantasie und Versuchsküche sind hier keine Grenzen gesetzt. Also wenn Du etwas ausprobierst – auch wenn es nicht funktioniert – bitte gib ein Kommentar ab oder sende ein Bild.

Aber nun geht es endlich zum Rezept – tja und da haben wir es wieder ich kann keine genauen Angaben machen.

Wie immer der Aufruf, trau Dich ohne Rezept – nach Gefühl – zu kochen. In Vorbereitung sollten folgende Biozutaten sein:

  • Weizen- oder Dinkelmehl, gerne auch Vollkorn
  • Hafer-, Mandel-, Reismilch oder ähnliches, was gefällt
  • Kräutersalz (am besten selbst gemacht) – siehe hier
  • Kapuzinerkresseblätterpesto oder Ähnliches oder auch frisch zerkleinerte Kräuter am besten mit Öl vermischt

Das war es auch schon, wer mag kann mit prickelndem Mineral arbeiten, mach ich aber nie, weil ich so gut kein Mineral daheim habe.

Palatschinkenpfanne vorbereiten, bei unbeschichteten Pfannen Öl erhitzen und wie bei allen Palatschinken einen Schöpfer voll zerlaufen lassen:

Macht voll lustige Blasen mit Mineral wahrscheinlich noch mehr… wenden und warm halten bis die restlichen fertig sind oder gleich verspeisen.

Ich mag sie am liebsten „nackert“, man kann sie natürlich gerne mit Knoblauch oder veganem Sauerrahm mit Kräutern füllen oder mit Kürbispürre oder Linsenpürre. Auch hier probiert aus, alles erlaubt!

Meist gibt es die lustigen Palatschinken mit der lustigen Bine bei den KEK Erlebnissen – schau rein und mach mit!

Fein ist es auch die Kräuterpalas mit Freunden zu verspeisen und ihnen auch noch abends ein Kräutermenü zu präsentieren.

Also trau Dich und genieße die feinen Gaben der Natur oder nimm an einem KEK Erlebniss mit Kräuterfee Bine teil, dann bereite ich Dir gerne diese Köstlichkeit zu.

 

 

Glück – was ist das?

Schon einmal darüber nachgedacht oder darüber meditiert, was Glück für DICH bedeutet?

                                        Keramik-Glücksteller von AdeleMoser-Fürst

Ich möchte gar nicht viel darüber schreiben, weil es ein doch wohl sehr persönliches und individuelles Thema ist. Ich möchte Dir Impulse geben, dass jeder Tag, jede Stunde, jeder Moment Glücksmomente für Dich bereit hält. Manchmal erkennt man sie nicht oder nimmt sie nicht wahr, aber die gute Nachricht ist, DU kannst es jederzeit ändern.

Ich lade Dich ein, in den nächsten Bildern Dein Glück, Deinen Glücksmoment zu sehen, zu spüren. Schau Dich um und entdecke Deine Glücksmomente rund um Dich oder geh raus, spüre die Natur, umarme einen Menschen, lade Gäste ein, suche Deinen nächsten Urlaubsort, lies ein tolles Buch

Wundervolle Bücher findest Du in meiner Bibliothek zum Ausleihen.

Glück empfinde ich, wenn ich – wie hier – auf einer alten Bank sitze und eine liebe Freundin mich ablichtet. Das Schattenlicht lässt viel Spielraum zum Sehen und Träumen zu…

Gerade die Tatsache, dass man nicht alles exakt erkennen kann beflügelt die Phantasie, lässt die imaginären Blätter auf der Haut wie ein Tattoo erscheinen.

Nicht die Erkennbarkeit steht im Vordergrund, sondern was das Bild Auszudrücken vermag, Freude, Strahlen, Losgelösstheit….

Wenn ich die Natur betrachte, Pflanzen in ihrer Veränderbarkeit wahrnehmen kann, das ist Glück für mich. Wie das Palmkätzchen, welches zu blühen beginnt und in voller Form dazu einlädt sich selbst zu strecken, sich weit zu machen, aufzublühen.

Betrachte ein paar Minuten – und tu dies wirklich – eine einzelne Blüte oder Pflanze und lass Dich ganz auf sie ein ohne Gedanken, vorbehaltlos. Auch das kann Glück sein.

Wenn ich die Natur berühre, mich der Erde, dem Boden sehr nah fühle, dann gibt es viele Glücksmomente. Man hört die Natur in ihrer vollen Lautstärke, wie das Summen der Bienen und fühlt sich mit allem verbunden.

Wann bist Du das letzte Mal im Gras, in der Wiese, am Boden gesessen? Egal ob nass, trocken, steinig, moosig oder weich? Fühle das Atmen der Erde, das Wachsen, das Loslassen, das Fließen.

 Glück kann auch sein, wenn ich ein Kind beim Spielen, beim Lachen betrachte. Ein Kind ist einfach, ohne über sein Handeln und Tun nachzudenken, machen wir es ihm gleich.

Setz Dich zu einem Spielplatz, auf eine Bank, besuche Familie, Freunde mit Kindern oder betrachte Dein Kind einmal ganz intensiv – aus der Ferne. Sieh das Lächeln, die Mimik, das Reine in ihm. Frei zu sein von Gedanken gibt es fast nur in dieser Phase, versuche „gedankenverloren“ an Deine Betrachtung heranzugehen und lächle Dich selbst an und fühle Dich unendlich frei.

Auch das kann Glück sein.

Lade Freunde, Nachbarn, Familie zum Kaffee oder Tee ein und genieße es den Tisch zu decken, neue Kuchen, Speisen auszuprobieren und die Gäste mit einem Lächeln zu empfangen.

Lade eine Person oder auch mehrere, die Du schon lange nicht mehr gesehen hast zu Dir ein. Bereite etwas Besonders vor, sei es der Tischschmuck, die Servietten, ein Kräutertee aus eigenem Garten, ein saisoneller Kuchen (siehe dazu meine Rezepte) oder Kekse zur Jahreszeit. In der Vorbereitung, beim Kochen, backen, mischen lächle und spüre das Glück. Dann genieße die vielen Momente mit dem lieben Menschen, der Deiner Einladung gefolgt ist und dein Herz wird lachen.

Auch das kann Glück sein.

Ein Sonnenuntergang in den Bergen. Einzigartig, vergänglich, unwiederbringbar eine wundervolle Form von Glück. Fasziniert zu sein von den Himmelsfarben und –varianten. Dem Spiel der Wolken folgen und sich so lange von dem Anblick der untergehenden Sonne folgen bis sie verschwunden ist, das ist eine Form von Glück.

Wann hast Du Deinen letzten Sonnenaufgang oder – untergang genossen? Dir ganz bewusst ein paar Minuten Zeit gegönnt, diesem natürlichen Schaupsiel zu folgen. Sich gefangen nehmen von Stimmung, gebannt sein, mit allen Sinnen ergriffen sein. Nimm Dir bewusst Zeit und gönn Dir Dein Sonnenspiel!

Auch das ist eine Form von Glück

In der Erde wühlen, versunken sein, obwohl nicht wissend, wie man genau die Pflanze setzen soll.

Und dennoch ein Glückmoment, jede Berührung mit der Erde, jedes Tun einer Pflanze zum Wachsen zu verhelfen ist Glück.

Wühle in der Erde, im Laub, im Schnee, im Gras, berühre den Boden. Erfreue Dich daran. Gelingt es Dir? Egal was Du tust, tu es mit Freude, mit einem Lächeln, tu es gerne.

Auch das ist Glück.

Der Innbegriff eines Glückssymbols ist der Marienkäfer, ihn auf kargem Untergrund zu entdecken, kann Glück sein, ihn festhalten zu dürfen ist definitiv Glück.

Sieh Dich um, überall Glückszeichen, Glückswesen überall. Sei achtsam und aufmerksam und begegne Deinem Glückssymbol

 

Vielleicht ist es Glück, in die Augen eines Lebewesen zu schauen, Glück mit ihm Kontakt aufzunehmen, mit ihm zu kommunizieren. Wie sagt man so schön: da geht einem das Herz auf … und so ist auch wissenschaftlich erwiesen, dass Berührungen und Kontakt mit Tieren das limbische System aktiviert – unsere Gefühlswelt. Also gönne Dir viele Glücksgefühle mit Deinem Liebling.

Gönne Dir einige Minuten ganz bewusst mit Deinem tierischen Begleiter, einfach da sein, aneinanderschmiegen, sich berühren, sich anzusehen, einander nah sein. Finde Deine bzw. Eure Art der „Nähe“.  Viel Glück!

 Glück ist für mich auch, das Leben rund um mich wahrzunehmen, wie z.B. dem Wein beim wachsen zuzusehen. In diesem Fall  einer tränenden Weinrebe, die Vorbereitung zur neuerlichen Entfaltung, neu auszutreiben, zu blühen, zu wachsen, Trauben zu tragen.

Es ist einfach faszinierend und berührt mein Herz, wenn ich so etwa erleben darf. Diesen einen Moment festhalten darf, um neues Leben zu spüren.

Entdecke Dein Lebenselexier rund um Dich – schau Dich um – es ist sicher da!

Ganz profan ist für mich Glück, wenn ich Zeit finde (und es liegt an mir dies zu tun), ein Buch in Händen zu halten. Das Buch mit den Blättern, den Buchstaben zu spüren. (Bücherbeitrag bzw. meinen Hang zu Büchern in diesem Beitrag: …………….) Das ist für mich Glück. Einzutauchen in die Welt des Autors, in die Thematik des Buches, in die Stimmung, ich kann nur sagen, ich liebe Bücher, deshalb habe ich eben auch eine Bibliothek geschaffen, worin alle Bücher, die ich lese oder gelesen habe kurz beschreibe und diese können gegen eine geringe Tierschutzgebühr ausgeborgt werden. Siehe hier 

 

Wolltest Du schon lange an einem begonnenen Buch weiterlesen oder ein bestimmtes beginnen?

 Tu es jetzt! Zeit für Dich und Deine Glücksmomente.

 Ich habe so ein kleines „Glücksziel“, pro Monat ein Buch zu lesen, welches  mich interessiert! Bücher sind für mich Glück!

Glück ohne Worte (lichtvolles Johanniskraut für die Seele und für den Körper)

Und besonderes Glück ist es, wenn ich etwas Kochen, Kreieren darf und ich die Gaben der Natur verarbeiten darf, um sie dann gegen Spende weiter zu geben. Das ist wahres tiefes Glück für mich.

In diesem Fall:            Kapuzinerkresseblätterpesto  Rezept HIER

Von der Kapuzinerkresse kann alles verabeiten werden, das ist Glück.

Und derer Glückmomente gibt es unzählige. Für Dich können das ganz andere sein, finde sie, aber suche sie nicht…

Mit diesem „Spruch“ möchte ich diesen glücklichen Beitrag schließen verbunden mit dem innigen Wunsch, Dir Glücksimpulse gegeben zu haben.

 

Danke, dass Du das gelesen hast, auch das ist pures Glück für mich, wenn ich anderen meine „Bilder“, meine Lebensfreude vermitteln darf.  Deine Bine

Meine KRÄUTER Produkte – Natur – Bio – VEGAN – mit Liebe

Mittwoch, 25.10.2017, war der Tag an dem ich die Abschlussprüfung durch das lfi – landwirtschaftliches Förderinstitut – zur Kräuterpädagogin abgenommen wurde. Ich bestand mit ausgezeichneten Erfolg und freute mich über die Tafel, die die Leistung nach außen tragen darf.

Auch das waren viele Glücksmomente im Spiel, vielleicht magst Du noch auf meinen Glücksbeitrag schauen?

Diese Ausbildung ließ mich ganz viele Ideen forcieren, Neues erleben und kennen lernen. Die Kräuterleidenschaft brennt und brennt und es wird bald viele neue Ideen geben.

Wenn Du keinen Termin verpassen magst, dann schau immer auf die Rubrik Termine oder melde Dich zum Newsletter ganz einfach und unkompliziert an: Rechte Bildseite unter meiner Begrüßung ist die Anmeldung. 

Ich liebe es Kräuter und Blüten zu trocknen, um mit diesen dann köstliche, persönliche und wohlfühlende Schwingung in die Häuser, Wohnungen und Küchen zu bringen.

Oft ließ ich mich noch zum Kauf von fertigen Salzen verführen, sei es, dass der Name oder das Etikett so ansprechend war. Wenn man sich dann quasi das Inhaltsverzeichnis durchliest, stellt man fest, dass alles im Garten, vor der Haustüre, am Wegesrand ist.

Und das ist genau das, was ich vermitteln möchte. Werde kundig, werde aktiv! Möchtest Du nicht auch wissen, was Du tagtäglich zu Dir nimmst? Woher es kommt? Mir ist Essen und der damit verbundene Genuss und Gesundheitsfaktor ein ganz wichtiger. Ich möchte das LEBENS-mittel im Essen erkennen, es schmecken, riechen und spüren. Das Leben in mich aufnehmen.

Königskerzenblüten + gemahlen

Rosenblütenblätter + gemahlen

Gänseblümchenblüten + gemahlen

Und so entstand ein Blütensalz für meine Kräuterkollegen zum Abschluss.

Hibiskusblüten                                                                                               Malvenblüten

Es gibt immer verschiedene Varianten von Salzen, auch gerne auf Bestellung, wenn ich das getrocknete Kraut „auf Lager“ habe.

Mit Kräutersalzen kann man schön langsam den Konsum von Kräutern erhöhen bis hin, dass man vielleicht einmal ganz ohne Salz auskommt und nur mit den würzigen Kräutern würzt.

Auch Suppenwürze habe ich in getrockneter Variante versucht – sehr arbeits intensiv!

Zum Verwenden müssen die Gläser kurz geschüttelt werden, um so die Kräuter mit dem Salz zu verbinden. Ich verwende immer Biosalz und bin erst unlängst auf ein heimisches Urquellsalz gestoßen, welches ich gerade teste (10/2017).

Die meisten Produkte produziere ich für den Tierschutz und die Spendeneinnahmen gehen in die Kassa von Veggruf. Anboten werden diese auch am jährlichen FLOKULI (Flohmarkt-Kunst-Literatur) im April jedes Jahres.

Weitere Kräuterprodukte sind Saison bedingt:

Frühling: Bärlauchpesto Bärlauchkapern

Frühlingspesto, Gierschpesto, Brennnesselpesto,

Löwenzahnpesto, Löwenzahnkapern, Löwenzahngelee,

Löwenzahnhonig, Birkenblätterpeeling,

Veigerlessig:

Kräuterbrot geflochten

Das ist ein kleiner Auszug aus meiner Produktpalette, die ständig erweitert wird. Bleib am Ball bleib am Blog!

Monatlich gibt es mindestens 1 Kräuterevent.

KEK – Kräuter – Erlebnis – Kulinarik startet im April bis Oktober wieder – das unvergessliche Erlebnis!

Im Winter gibt es Workshops, Räuchern, Kräuterbündel herstellen, Kräuterkunde, Kräuterverarbeitung uvm.

Gerne betreue ich auch Einzelpersonen, Vereine, Schulen, Kindergärten, Pflegeheime, Firmen………… wenn ihr Euch traut!

Auf bald. Deine Sabine auf ein Kräuterprost!

 

Wir verwenden Cookies, um die Benutzerfreundlichkeit unserer Seite zu erhöhen und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Mit der Nutzung unserer Seite erklärst Du dich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen